饮食预防老年痴呆症指南（2013年）

2013年7月，《饮食预防阿尔茨海默病指南》由美国医师医药责任协会(Physicians Committee for Responsible Medicine，PCRM)开发完成并在营养和大脑国际会议(华盛顿，PCRM和乔治华盛顿大学医学院联合举办)上发布。

与防止心脏疾病的饮食习惯非常相似，指南推荐避免食用饱和脂肪酸和反式脂肪酸，多食用植物性食物，增加维生素E和B的摄入。""将饮食与体育锻炼相结合，并避免含有铁、铜的复合维生素，可以最大限度的保护大脑，""Barnard说。

降低AD风险的7条饮食原则：

1. 减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入。

2. 蔬菜、豆类(黄豆、豌豆、扁豆)、水果和全麦应该作为主要食物。

3. 每天食用一盎司坚果或种仁(一小把)可提供充足的维生素E。

4. 每天的食谱应包括一种提供维生素B12的可靠食物，例如，增富食品或能够提供至少2.4μg/日(成人)维生素B12的替代食品。

5.选择不含铁元素和铜元素的复合维生素，只有在医生指导时再补充铁元素。

6.避免使用含铝的炊具、抗酸药、发酵粉或其他产品。

7. 每周有氧运动3次，每次运动量相当于40分钟快步行走。

指南推荐的蔬菜、豆类、水果和全麦类食品富含维生素，例如叶酸和维生素B6，对大脑健康有保护作用。对地中海饮食和富含蔬菜饮食的研究，例如芝加哥研究，表明与其他饮食模式相比，二者可以降低认知问题的风险。

Barnard 引用牛津大学一项研究，有高同型半胱氨酸和记忆问题的老年人补充维生素B能够改善记忆，减少脑萎缩。他指出，在潜在有害的金属中，过量的铁和铜与认知问题有关。但是铝对AD的影响仍然有争议，已经证实AD患者的脑中含有铝，英国和法国的研究已经发现阿尔茨海默病患病率高的地区自来水中含铝的浓度更高。

Barnard补充，已经有多项研究发现运动和阿尔茨海默病风险降低有关。